第558章 留面子(求月票)
崭新的黑色奥迪车沿着经七路一路向西,一直到十二马路左拐往南,透过贴膜的车窗,能看到一座仿古建筑,其灰色的门厅屋脊上面,竖立着三个白色的大字——泰丰园!
饭店前面没有停车场,只是在人行道上划出八九个停车位。
时近中午,停车位大都空着,吕冬打转方向,将车停在一辆桑塔纳2000旁边。
副驾驶上的宋娜率先下车,随手拿起遮阳帽戴在头上。
这几年时间下来,宋娜日常戴帽子,都养成了习惯。
吕冬下车锁门,招呼道:“咱进去尝尝老字号。”
宋娜笑:“咱们就是来这里吃好的?”
吕冬随口应声,拉起她就进了饭店,偌大的大堂里面,只有三四桌客人在安静的吃饭,反而前台后面几位中年女***员,在叽叽喳喳的说话,声音显得有点大。
没人过来说欢迎光临之类的话,也没人过来引导入座。
几个服务员看了眼吕冬和宋娜,继续聊天说话。
俩人来前就知道情况,也不会介意,随便找了个地方坐下。
吕冬扫了眼大厅,貌似前面一桌背对他的一个男的身影多少有点熟悉,但没见到正面,又想不起具体是谁来。
宋娜招呼道:“服务员!”
柜台后面有个中年大妈一手拿着彩蛋,一手端着茶壶过来。
菜单茶壶放在桌子上,脸上带笑:“点菜吧。”
毕竟过了2000年了,虽然公家饭店体制仍然僵化,有编制的人依旧端着,但市场化的脚步正走进千家万户,终究比五六年前好太多了。
吕冬过来,就是要亲口尝尝黄焖鸡,自然要点这道菜,至于鲁菜里面其他招牌菜,倒是兴趣不大。
曾经吃过多次杨氏黄焖鸡,味道也算印象比较深刻,不可能假手于他人。
毕竟人与人的口味差别极大。
比如吕冬,作为一个地道的太东人,就享受不了太东菜中非常具有代表性的九转大肠和爆炒腰花。
尤其后者,处理好的厨师做出来的,还能吃上一口,处理不好的,那味道……
吕冬点了一道黄焖鸡,宋娜要了一份清炒蒲菜,一份酸辣汤。
要开车,俩人没有要酒。
很快,三道菜陆续上来。
宋娜动筷子之前,专门喝茶漱了下口,然后夹起一筷子鸡胸肉,小口品尝起来。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,可能佐料用了多种混合香料,配菜用了干香菇,独特的香气十分浓郁。
有特色,应该符合很多太东人乃至北方人口味。
吕冬咽下嘴里的肉,久远的记忆似乎被唤醒了,好像就是这个味道。
但面前这份精细烹制黄焖鸡,比起曾经吃过的,味道好不少。
转念一想,不难明白。
这是酒楼后厨精细化烹制,比起流水线制作的,可能要强上几分。
还有食材配料的差距,主菜用的可能是公鸡,而不像曾经明显是肉杂乃至肉食鸡的肉,配料别的不好说,但干香菇的香味比之鲜香菇更加浓郁。
相对比较新鲜的食材,总比香料包加冷冻半成品加工出来的要好一些。
吕冬问道:“咋样?”
“还行。”宋娜评价挺中肯:“炖鸡里面属于味道挺好的。”
吕冬直接说道:“我就是冲着这道菜来的,黄焖鸡配白米饭,给个神仙都不换。”
宋娜忍不住笑起来:“有这么好吃?”
“没这么好吃。”吕冬说的是另外一个意思:“还记得来时我指给你看的排骨米饭店吗?那些店都是单一菜品成店,泉南有几家开起了连锁。”
宋娜了解吕冬,听他这么一说,就明白过来:“你打黄焖鸡的主意,是想让黄焖鸡配米饭单一菜品成店?像排骨米饭店那样?”
现在只是计划,吕冬也没法仔细说:“大致差不多。”
中间,吕冬去了趟厕所,楼内的厕所坏了,上厕所要从酒楼后门出去,穿过后面的大院子,去老式的蹲坑厕所。
吕冬走过这一趟,才发现泰丰园是真的大,连仓库带酒楼再加上院子,怕不得有四五亩地。
后来这里变成了什么?吕冬仔细想想,只记得十二马路成片的住宅小区,紧靠马路的貌似都变成了高层住宅。
这次过来,主要确定此黄焖鸡的口味是不是彼黄焖鸡,顺便见见以前福泉居的传人杨峰。
确定黄焖鸡没错,吕冬往回走的时候,直接给薛天打了个电话。
打着电话回来,吕冬不用避着宋娜,简单的跟薛天交待了一番。
等吕冬挂断电话,宋娜小声问道:“你那边了解的咋样了?”
“薛天打听到不少相关的消息,马明那边叫人帮忙提供了一部分。”吕冬左右转头,略微打量过泰丰园的大厅,问道:“黑蛋,你说咱们盘下这家老字号,以现代化的管理去经营老字号,有没有前途?”
宋娜倒了两杯水,拿给吕冬一杯:“我不大了解呢。”
吕冬简单的说道:“泰丰园虽然进入九十年代中期快速衰退,但过去几十年,都是鲁菜最有名的老字号之一,别的地方不敢说,在泉南周边几个地市,大名鼎鼎。”
宋娜并不盲从,有疑虑就说:“快餐虽然与酒楼有共通之处,但我们没做过。”
吕冬笑:“我想盘下来,主要不是为了酒楼,而是泰丰园的招牌。”
宋娜想到之前吕冬说的话,问道:“泰丰园黄焖鸡?”
吕冬说道:“这招牌挺响亮的。”他想了想:“刚刚去后面看了下,这地方不是一般大,买下来就算不干别的,以房地产市场的发展形势,将来等着拆迁都稳赚不赔。”
不止一次听吕冬说过房地产市场,宋娜有比较清晰的概念,说道:“这么大个酒楼,要等着拆,多可惜。”
吕冬拿餐巾纸擦干净手上的水:“我就是说说,直接把人挖走最好,实在不行就连泰丰园一起拿下来,这是粮食局的下属单位,我找人打听过,也就几百万的事。”
宋娜微微点头,对于如今的吕氏餐饮来说,这样一家酒楼,只要控股方想卖,买下来基本不是问题。
她提醒吕冬:“其中涉及到编制和人员编制,麻烦事也不少。”
吕冬倒是看得开:“黑蛋,再难会比咱们创业时更难?”
听到这话,宋娜想起那个寒冷的冬天,不自觉的去看双手,如今已到初冬季节,98年的这个时候,手早冻的跟个萝卜头一样了,现在养回来了,细皮嫩肉的,哪像干过粗活的样子?
“也是。”宋娜握住吕冬放在桌子上的手,看眼桌上的菜:“吃饱没?”
吕冬说道:“好了。”
宋娜拉他起来:“咱走吧。”
知道吕冬八成没带钱包,宋娜走在前面,去前台那里结账。
算完钱,出了门,宋娜问道:“不接触下那个厨师?”
吕冬摇头:“我就是过来尝尝菜的。”
确定黄焖鸡口味这件事,只能他自个来做:“这件事我交给薛天和老徐了,公司这么多人手,该顶上去的时候就得顶上去。”
门口突然有人出来,一个男的,像是追着俩人过来的。
“吕老弟!”这人刚出门就非常熟稔的打招呼:“小宋!”
来者是个中年男人,戴着茶色眼镜,留着三七大分头,深色西装外套敞着怀,露出里面白色的衬衣,衬衣扎进腰里,银色字母腰带头叫太阳一晒,闪闪发光。
吕冬和宋娜都认得这人,当年摆地摊的时候,从他那里进过货。
也算老关系了,吕冬回过身,跟来人握手:“唐哥,真巧,没想到在这里碰上。”
在西市场卖小商品的唐维握手的时候,特意拉长胳膊,衣服袖子缩到手腕上面,露出金光闪闪的手表。
当年进货走货,生意做的还算公平,宋娜也主动打招呼:“唐哥,好久不见了,你胖了不少,大老板的气派!”
“好,好,好。”唐维呵呵笑,说出口的话,还是老味道:“我这日子过得一直不错,你们看看,肚子都起来了。没办法,房子换了,车子换了,生意又做的顺利,心宽体胖。”
吕冬笑着说道:“恭喜唐哥了。”
唐维夹着的包拿在手里,有字母标志的那面,专门朝向吕冬和宋娜,突然痛心疾首:“你们俩可惜了,要是一直跟我合作,别的我不敢说,车子房子绝对有了!”
吕冬和宋娜几年前都跟唐维打过很长时间的交道,大致了解这人,也就随便他去说。
“你们要去哪?我送送你们?”唐维先一步下了酒店门前台阶,朝着停在马路牙子上的桑塔纳2000走去,看了眼旁边崭新的A6,招呼后面俩人:“你们俩倒是过来,我捎你们一程。”
吕冬拉着宋娜下了台阶,说道:“唐哥,不用了,你去西边,我们回东边,不顺路。”
宋娜悄悄拉住吕冬,不让他再往前走:“我们还得等个朋友。”
吕冬明白宋娜的心思,停下了脚步,唐维这人就好个面子和炫耀,虽然以后可能很少再打交道,但人当初没有对不起他们的地方,没必要当着面叫人难堪。
唐维摆摆手:“行,那我先走了。”他顺手掏出个崭新的手机来,还是摩托罗拉国内最贵的一款,冲俩人这边晃晃:“我手机号没换,有事就给我打电话。”
等到唐维开车转过一个路口,吕冬和宋娜才上了A6,返回大学城。
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饭店前面没有停车场,只是在人行道上划出八九个停车位。
时近中午,停车位大都空着,吕冬打转方向,将车停在一辆桑塔纳2000旁边。
副驾驶上的宋娜率先下车,随手拿起遮阳帽戴在头上。
这几年时间下来,宋娜日常戴帽子,都养成了习惯。
吕冬下车锁门,招呼道:“咱进去尝尝老字号。”
宋娜笑:“咱们就是来这里吃好的?”
吕冬随口应声,拉起她就进了饭店,偌大的大堂里面,只有三四桌客人在安静的吃饭,反而前台后面几位中年女***员,在叽叽喳喳的说话,声音显得有点大。
没人过来说欢迎光临之类的话,也没人过来引导入座。
几个服务员看了眼吕冬和宋娜,继续聊天说话。
俩人来前就知道情况,也不会介意,随便找了个地方坐下。
吕冬扫了眼大厅,貌似前面一桌背对他的一个男的身影多少有点熟悉,但没见到正面,又想不起具体是谁来。
宋娜招呼道:“服务员!”
柜台后面有个中年大妈一手拿着彩蛋,一手端着茶壶过来。
菜单茶壶放在桌子上,脸上带笑:“点菜吧。”
毕竟过了2000年了,虽然公家饭店体制仍然僵化,有编制的人依旧端着,但市场化的脚步正走进千家万户,终究比五六年前好太多了。
吕冬过来,就是要亲口尝尝黄焖鸡,自然要点这道菜,至于鲁菜里面其他招牌菜,倒是兴趣不大。
曾经吃过多次杨氏黄焖鸡,味道也算印象比较深刻,不可能假手于他人。
毕竟人与人的口味差别极大。
比如吕冬,作为一个地道的太东人,就享受不了太东菜中非常具有代表性的九转大肠和爆炒腰花。
尤其后者,处理好的厨师做出来的,还能吃上一口,处理不好的,那味道……
吕冬点了一道黄焖鸡,宋娜要了一份清炒蒲菜,一份酸辣汤。
要开车,俩人没有要酒。
很快,三道菜陆续上来。
宋娜动筷子之前,专门喝茶漱了下口,然后夹起一筷子鸡胸肉,小口品尝起来。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,可能佐料用了多种混合香料,配菜用了干香菇,独特的香气十分浓郁。
有特色,应该符合很多太东人乃至北方人口味。
吕冬咽下嘴里的肉,久远的记忆似乎被唤醒了,好像就是这个味道。
但面前这份精细烹制黄焖鸡,比起曾经吃过的,味道好不少。
转念一想,不难明白。
这是酒楼后厨精细化烹制,比起流水线制作的,可能要强上几分。
还有食材配料的差距,主菜用的可能是公鸡,而不像曾经明显是肉杂乃至肉食鸡的肉,配料别的不好说,但干香菇的香味比之鲜香菇更加浓郁。
相对比较新鲜的食材,总比香料包加冷冻半成品加工出来的要好一些。
吕冬问道:“咋样?”
“还行。”宋娜评价挺中肯:“炖鸡里面属于味道挺好的。”
吕冬直接说道:“我就是冲着这道菜来的,黄焖鸡配白米饭,给个神仙都不换。”
宋娜忍不住笑起来:“有这么好吃?”
“没这么好吃。”吕冬说的是另外一个意思:“还记得来时我指给你看的排骨米饭店吗?那些店都是单一菜品成店,泉南有几家开起了连锁。”
宋娜了解吕冬,听他这么一说,就明白过来:“你打黄焖鸡的主意,是想让黄焖鸡配米饭单一菜品成店?像排骨米饭店那样?”
现在只是计划,吕冬也没法仔细说:“大致差不多。”
中间,吕冬去了趟厕所,楼内的厕所坏了,上厕所要从酒楼后门出去,穿过后面的大院子,去老式的蹲坑厕所。
吕冬走过这一趟,才发现泰丰园是真的大,连仓库带酒楼再加上院子,怕不得有四五亩地。
后来这里变成了什么?吕冬仔细想想,只记得十二马路成片的住宅小区,紧靠马路的貌似都变成了高层住宅。
这次过来,主要确定此黄焖鸡的口味是不是彼黄焖鸡,顺便见见以前福泉居的传人杨峰。
确定黄焖鸡没错,吕冬往回走的时候,直接给薛天打了个电话。
打着电话回来,吕冬不用避着宋娜,简单的跟薛天交待了一番。
等吕冬挂断电话,宋娜小声问道:“你那边了解的咋样了?”
“薛天打听到不少相关的消息,马明那边叫人帮忙提供了一部分。”吕冬左右转头,略微打量过泰丰园的大厅,问道:“黑蛋,你说咱们盘下这家老字号,以现代化的管理去经营老字号,有没有前途?”
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吕冬简单的说道:“泰丰园虽然进入九十年代中期快速衰退,但过去几十年,都是鲁菜最有名的老字号之一,别的地方不敢说,在泉南周边几个地市,大名鼎鼎。”
宋娜并不盲从,有疑虑就说:“快餐虽然与酒楼有共通之处,但我们没做过。”
吕冬笑:“我想盘下来,主要不是为了酒楼,而是泰丰园的招牌。”
宋娜想到之前吕冬说的话,问道:“泰丰园黄焖鸡?”
吕冬说道:“这招牌挺响亮的。”他想了想:“刚刚去后面看了下,这地方不是一般大,买下来就算不干别的,以房地产市场的发展形势,将来等着拆迁都稳赚不赔。”
不止一次听吕冬说过房地产市场,宋娜有比较清晰的概念,说道:“这么大个酒楼,要等着拆,多可惜。”
吕冬拿餐巾纸擦干净手上的水:“我就是说说,直接把人挖走最好,实在不行就连泰丰园一起拿下来,这是粮食局的下属单位,我找人打听过,也就几百万的事。”
宋娜微微点头,对于如今的吕氏餐饮来说,这样一家酒楼,只要控股方想卖,买下来基本不是问题。
她提醒吕冬:“其中涉及到编制和人员编制,麻烦事也不少。”
吕冬倒是看得开:“黑蛋,再难会比咱们创业时更难?”
听到这话,宋娜想起那个寒冷的冬天,不自觉的去看双手,如今已到初冬季节,98年的这个时候,手早冻的跟个萝卜头一样了,现在养回来了,细皮嫩肉的,哪像干过粗活的样子?
“也是。”宋娜握住吕冬放在桌子上的手,看眼桌上的菜:“吃饱没?”
吕冬说道:“好了。”
宋娜拉他起来:“咱走吧。”
知道吕冬八成没带钱包,宋娜走在前面,去前台那里结账。
算完钱,出了门,宋娜问道:“不接触下那个厨师?”
吕冬摇头:“我就是过来尝尝菜的。”
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“吕老弟!”这人刚出门就非常熟稔的打招呼:“小宋!”
来者是个中年男人,戴着茶色眼镜,留着三七大分头,深色西装外套敞着怀,露出里面白色的衬衣,衬衣扎进腰里,银色字母腰带头叫太阳一晒,闪闪发光。
吕冬和宋娜都认得这人,当年摆地摊的时候,从他那里进过货。
也算老关系了,吕冬回过身,跟来人握手:“唐哥,真巧,没想到在这里碰上。”
在西市场卖小商品的唐维握手的时候,特意拉长胳膊,衣服袖子缩到手腕上面,露出金光闪闪的手表。
当年进货走货,生意做的还算公平,宋娜也主动打招呼:“唐哥,好久不见了,你胖了不少,大老板的气派!”
“好,好,好。”唐维呵呵笑,说出口的话,还是老味道:“我这日子过得一直不错,你们看看,肚子都起来了。没办法,房子换了,车子换了,生意又做的顺利,心宽体胖。”
吕冬笑着说道:“恭喜唐哥了。”
唐维夹着的包拿在手里,有字母标志的那面,专门朝向吕冬和宋娜,突然痛心疾首:“你们俩可惜了,要是一直跟我合作,别的我不敢说,车子房子绝对有了!”
吕冬和宋娜几年前都跟唐维打过很长时间的交道,大致了解这人,也就随便他去说。
“你们要去哪?我送送你们?”唐维先一步下了酒店门前台阶,朝着停在马路牙子上的桑塔纳2000走去,看了眼旁边崭新的A6,招呼后面俩人:“你们俩倒是过来,我捎你们一程。”
吕冬拉着宋娜下了台阶,说道:“唐哥,不用了,你去西边,我们回东边,不顺路。”
宋娜悄悄拉住吕冬,不让他再往前走:“我们还得等个朋友。”
吕冬明白宋娜的心思,停下了脚步,唐维这人就好个面子和炫耀,虽然以后可能很少再打交道,但人当初没有对不起他们的地方,没必要当着面叫人难堪。
唐维摆摆手:“行,那我先走了。”他顺手掏出个崭新的手机来,还是摩托罗拉国内最贵的一款,冲俩人这边晃晃:“我手机号没换,有事就给我打电话。”
等到唐维开车转过一个路口,吕冬和宋娜才上了A6,返回大学城。
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